Ph Entertainments - ][

Пришлось в спешке что-то этакое приготовить, но не знал, что. Сбегал в ближайший "Перекресток", накупил всего подряд, сделал чисто на интуиции. Но поскольку получилось неплохо, делюсь.

"Курица по-чукотски".
Нужны: 1 банка консервированного куриного мяса (например, "Главпродукт"), 1 банка красной фасоли в остром томатном соусе (видимо, можно взять просто фасоль, добавить томатную пасту и красный перец), 1 крупный огурец, 200 г брынзы, 100 г мороженных шампиньонов.
Огурец и брынза режутся кубиками как бог на душу пошлет, все это вываливается на обильно политую маслом сковородку и жарится на несильном огне, пока не выпарится большая часть жидкости (минут 20).
Собственно, все. Солить можно только чуть-чуть, поскольку компоненты, кроме огурца, изначально соленые.

Несмотря на простоту и использование полуфабрикатов (в чем едокам признаваться не надо), блюдо очень вкусное и выглядит вполне профессионально.

Еще, кстати, готовил андалузское гаспаччо, очень понравилось. Рецепт не мой, так что не выкладываю, в инете есть. Это такой холодный томатный суп, как раз для жары.

Сделал по пьяни салат свежепридуманнный.
Получилось удивительно вкусно, поэтому делюсь. Называется "Шафт" от Цирикс.
Берете 4 яйца, варите, мелко режете.
Добавляете банку зеленого горошка, полбанки мелко порезанных оливок, немного сыра (мелкими кубиками), пару крупных огурцов, порезанных тонкими дольками, майонез (лучше оливковый).
Получается отличная закуска.

Рецепт приснился во сне, так что никаких авторских прав.

Сегодня впервые в жизни делал чили кон карне. То есть, говоря по-русски, мясо с перцем. Как-то попробовал его в "Панчо Вилье" на "Октябрьской", все хотел найти рецепт. Искал, но находил все не то. Решил придумать рецепт сам. Что удивительно - неплохо получилось.
Итак, чили кон карне от Цирикс ;-)
Первое, что вам нужно - это глиняные горшочки. Может быть, можно и без них, но это будет уже совсем другой рецепт.
Идеальные горшочки - граммов по 400, БЕЗ глазури внутри.
У меня таких не было, поэтому все делал в глазированных горшочках по 300 граммов.
На 4 таких горшочка вам понадобятся:
- Острый перец чили, 2 крупных стручка или 3-4 мелких.
- Чайная ложка тмина
- Полкило говяжьего фарша
- Луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 сочных помидора
- Банка консервированной белой фасоли (400 граммов)
- Банка консервированной красной фасоли (400 граммов)
- Также рекомендуется заготовить длинный батон (багет), желательно хрустящий, и баночку сметаны, граммов 200-300, ниже объясню, зачем.
Если вам повезло и у вас горшочки без глазури, рекомендуется залить их водой и дать постоять. В моем случае это не помогло.
Мелко режете лук. Давите туда же чеснок (лучшая чеснокодавилка, кстати - из Икеи, и давить просто, и мыть). Смешиваете с размороженным фаршем.
Слегка смазываете сковородку растительным (лучше, как всегда, оливковым) маслом. Жарите фарш вместе с луком и чесноком до равномерного покоричневения (во словечко, да?) фарша.
Между тем очищаете помидоры от кожицы (это обязательно!), мелко режете, добавляете на сковородку, даете слегка совместно прогреться.
После этого берете большую миску или кастрюлю и начинаете смешивать компоненты - прожаренную смесь с фаршем, обе банки фасоли, мелко порезанный перец, тмин, соль.
Затем раскладываете по горшочкам. Старайтесь, чтобы было поменьше жидкости. Ставите в холодную духовку. Разогреваете. Держите минут 40-45.
Достаете. Можно подавать.
Но вот тут одно дополнение. Вещь очень острая. Просто так вы не съедите целый горшок. Поэтому порежьте весь батон маленькими ломтиками и поставьте на стол баночку со сметаной и ложечку. Поверьте - это будет востребовано.
Хорошо запивать домашним вином. Хотя и пиво, и водка идут под чили кон карне неплохо.
Приятного аппетита!